坐月子食谱: 四季皆宜的野生红菌菇鸡汤

 

简介

营养师推荐:补血养血+养颜抗衰+强健体质

四季指数:四季适用

适合人群:老少皆宜,尤其适合贫血、体质差者,孕妇、产妇也可以喝 

推荐一款具有家乡特色的野生红茹土鸡汤,此汤味道鲜美,清香可口,吃后回味无穷!被评为“广西十大名汤”之一。老少皆宜,非常适合作为家庭的常备靓汤。

天然野生红菇的补血养血效果非常好,成长发育期小朋友喝可以补充营养,改善体质。爱美的MM喝可以滋养气血,美容润肤!

孕妇也是可以吃红菇的,妇女在怀孕其间能常吃红菇鸡汤,可使婴儿日后肤色红嫩,体格健壮;还能改善孕后期水肿等不适症状,孕妇一般在怀孕六到九个月时,脚会出现不同程度的水肿, 如果平时注意多散步,配合食疗吃些红菇鸡汤,症状会有明显改善哦。

而且也做为产后恢复汤,产妇失血多,身体虚弱,多吃红菇鸡汤是快速补血恢复身体的好办法。准妈妈们,平时常给自己和宝宝来一碗红菇鸡汤吧~ 

用料:

土鸡(最好选未生蛋的母鸡):1只

红菇:30克

红枣:3-5枚

枸杞:10克

生姜:3-5片

盐:适量 

做法:

 

1、红枣洗净去核,枸杞洗净稍浸泡。将红菇用清水快速清洗,然后放入适量水中浸泡5分钟(浸泡红菇的水留用)

2、土鸡洗净,去内脏、尾部;整只飞水待用。(“飞水”就是过开水,把材料用清水煮开2-3钟,除去材料的腥味和血水,煮开后,把水倒掉,再用清水冲洗干净。)

3、将土鸡和红枣、枸杞、生姜一起下汤锅内,加入适量清水,武火煲沸后,改文火煲2个小时,再将红菇及浸泡水一起倒入锅中,继续煲沸5-10分钟,然后加少许盐调味即得一锅美味的红菇鸡汤。 

小贴士:

建议注意:1、清洗红菇时要快,不然红菇的天然色素就会去掉很多,容易流失营养成分,煮出的汤水就不那么红,补血效果恐怕就差些啰。2、浸泡红菇的水是红色的,千万别倒掉,要一起倒入锅中,倒时要慢,不要让其中的砂也倒进去了。因为洗时一般是快洗的,菇脚等部位难免会有些砂子3、菇类煲汤不宜煲太久,沸水煮十分钟即可。

红菇具有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品。它生长于亚热带原始森林,是一种山林野生菌,它的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,并且具有极高的营养价值,它富含人体必需5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。维生素及微量元素。据《本草纲目》记载:“红菇味清,性温,开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿”,可见,红菇早在明代就被前人所食用。红菇有脾肝补、健胃强肾、滋阴活血、健脑养颜等功效,素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红而著称,闻着清香,吃起来还带有丝丝的甜味。

用红菇与土鸡搭配煲汤,主材料“鸡”必须是活的,正宗的土鸡!建议最好选用没有下蛋的小母鸡,广州人称之为“鸡项”,用于补身,不燥不热,肉嫩可口,煲出来的汤才够鲜美!如此靓汤,除了享受到鸡汤的美味之外,还具有极高的营养价值。

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