坐月子食谱:牛奶炖鸡汤

 

简介

首先声明:众口难调,不能保证每个人都喜欢,尤其不喜欢牛奶,不喜欢清淡鸡汤的同学请谨慎斟酌再试验,这不是用来克服天敌的食谱。

假如你是无法忍受不加葱姜蒜辣椒单单只加盐调味清鸡汤的重口人士,请慎重!!

假如你喜欢椰奶炖鸡,尤其爱各类炖品的南方同学,会比较容易接受这一款。

方子来自《阿宝靓汤》

炖煮时不加水,只放牛奶。不用油,金黄来自鸡本身。

不喜欢红枣的可以不放;盐放不放随意。

鸡买小些免得牛奶盖不没,店家可以代为处理干净并切块。

只要回家把材料放进砂锅,细火慢炖,就能品尝原汁原味。

用料:

净鸡1只

鲜牛奶1L

红枣数颗

生姜两片

汤锅/炖锅/砂锅/焖锅1只

做法:

1、生姜切片,红枣洗净去核;土鸡一只净重约两斤左右,先切去头部和尾端,再慢慢去除外皮多余脂肪部位。然后斩成大块。

2、锅内水烧滚,放入鸡块下去氽烫飞水,待水再次沸腾即可将鸡块捞出。将水倒掉。

3、鸡,红枣,姜片一起放入汤锅,再倒入1L鲜奶,基本盖没鸡块(不加任何水,只放牛奶)

4、大火煮滚之后,转为小火慢炖约2小时40分钟。

5、无需其他任何调料即可食用,不需要加多余的水酒葱。乃至盐都可以不用放。

6、缀着朵朵金黄的奶白汤底,浓香鲜美,温润和谐,营养又美肤。

7、剩下一些汤放凉后像鱼冻一样凝结起来,可见胶质满满。

小贴士:

不要放水。加水反而会觉得味道怪。

牛奶只要是原味的纯牛奶就可以。不许放草莓牛奶哈密瓜牛奶巧克力牛奶=__=!!酸奶也不行!

不喜欢牛奶的,不喜欢鸡汤的,建议请勿尝试。

还有问牛奶高温有没有营养的。假设牛奶高温后营养=0。那么平时用自来水烧汤,自来水营养也=0。扯平了。加牛奶主要为了风味。

 

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